Pengkang merupakan makanan khas kalimatan barat yang banyak dan mudah untuk ditemukan di daerah Kalimantan Barat, terutama di daerah Peniti yang tak kalah memiliki kekayaan kuliner yang lezat dan patut untuk di coba,yaitu makanan yang sangat terkenal disana yaitu Pengkang dan makanan seafood lainnya.Karena kini pengkang telah populer di kalangan masyarakat Kalimantan Barat,sehingga banyak restoran-restoran yang menyediakan pengkang khususnya di Kota Pontianak yang cita rasanya berbeda dengan yang asli,ini di karenakan bahan dasar dari pengkang tersebut tidaklah sepenuhnya asli. Bahan dasar pembuatan pengkang itu sendiri adalah dari ketan,hampir semua restoran-restoran penyedia pengkang membuat pengkang yang berbahan dasar ketan yang bercampur beras. Oleh karena itu rasa yang di hasilkan tidak seenak, selezat dan selembut pengkang yang ada di daerah peniti.
Pengkang adalah makanan khas Kalimantan Barat yang berbahan dasar ketan,yang didalamnya berisi sambal udang kecil atau biasa yang kita kenal dengan udang ebi.
Cara pembuatannya cukup mudah,yakni :
1 Beras ketan yang telah dicuci bersih kemudian ditriskan
2 Beras ketan dalam keadaan setengah mengering dibungkus dengan daun pisang
3 Beras keatan yang telah dibungkus dijepit dengan jepitan berbahan rotan
4 Kemudian dibakar
Pengkang akan lebih terasa nikmat apabila disantap dengan sambal petis, atau bisa dengan sambal dengan menu seafood yang telah di sediakan seperti sambal udang, sambal ale-ale. Makanan siap untuk disantap dengan segelas es jeruk sebagai pelengkap menu makanan anda.
